Wykwintna kolacja z białymi truflami, czyli spaghetti inaczej
Znane już od starożytności, a według niektórych źródeł zbierane już 3600lat temu – trufle – grzyby z klasy workowców.
Biała trufla, pochodząca z okolic Piemontu uważana jest za jedną z cenniejszych wśród tych cennych grzybów. Znalezienie jej jest dla zbieracza ogromnym sukcesem i powodem do wielkiej dumy.
Dlaczego więc odrobinę się nie porozpieszczać i nie przygotować sobie wykwintnej kolacji z białą truflą?
Dwa lata temu z zapartym tchem oglądałam programy Nigelli Lawson. Spisałam wtedy kilka jej przepisów, prezentowałam już kurczaka z choriso KLIK, a dziś przedstawiam pomysł na makaron.
Jej przepisy mimo tego, że proste w przygotowaniu, często wymagają trudno dostępnych składników, których nie można niczym zastąpić, poważnie mnie to irytuje. Do prezentowanego niżej dania konieczna jest oliwa z oliwek aromatyzowana białymi truflami, dziś jest łatwiej dostępna, jednak dwa lata temu szukałam jej chyba pół roku.
W oryginale również Nigella wykorzystała makaron linguine, jednak ponieważ jest podobny do spaghetti tylko spłaszczony to ułatwiłam sobie życie stosując to co mam zawsze w domu.
Czas przygotowania 12 minut z czego 3 min czekamy na zagotowanie wody,a 8 min gotujemy makaron.
Do sporządzenia jednej porcji potrzebne będą:
- makaron linguine/spaghetti
- 1/2 łyżeczki masła
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z białymi truflami
- 3-4 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 5-6 łyżeczek parmezau
Przygotowanie:
- gotujemy makaron
- w misce mieszamy całe surowe jajko, śmietanę, pieprz, parmezan, oliwę (ponieważ aromat truflowy jest bardzo intensywny należy uważać by z nią nie przesadzić)
- gdy konsystencja jest za rzadka dodajemy parmezanu, gdy zbyt gęsta rozcieńczamy śmietaną, jednak lepsza za gęsta niż za rzadka
- zostawiamy filiżankę wody spod makaronu
- odcedzamy makaron i wrzucamy go ponownie do garnka
- do makaronu dodajemy niewielką ilość masła, mieszamy
- dodajemy do makaronu sos, mieszamy
- gdy całość jest zbyt gęsta możemy delikatnie rozcieńczyć wodą spod makaronu
- wykładamy na talerz i gotowe
Smacznego;)
Tagi: dania wegetariańskie
Łatwy przepisik tylko ta oliwa… ;/
Smaczne, łatwe w wykonaniu.. już bym zjadła:)
można znaleźć ją w delikatesach takich jak Alma(tam ja kupiłam), Delima, Bomi… dobrym pomysłem jest też przywiezienie sobie pamiątki z wakacji np.z Włoch czy Francji ;))