Jak zrobić chłodnik ogórkowy?
Na piękną pogodę w tym roku musieliśmy długo czekać, a jak już do nas przyszła to jest aż nazbyt piękna. Aby jakoś przetrwać upały rozpoczęłam produkcję kostek lodu do napojów oraz kupiłam wentylator. Jednak gdy myślałam o gotowaniu obiadu w tym skwarze to robiło mi się słabo i nie miałam ochoty go ani gotować, ani tym bardziej jeść.
I gdy tak umierałam z gorąca pewnego popołudnia przypomniałam sobie, że istnieje taki wynalazek na lato jak chłodnik. Ponieważ jednak nie cierpię buraków zaczęłam szukać przepisów na chłodnik o innym smaku. Znalazłam, udoskonaliłam i przerobiłam pod własne upodobania, a teraz przedstawiam wam przepis na chłodnik z ogórków.
Dla pewności przetestowałam go nie tylko na sobie, ale również na mężu. Przeżył i nawet bardzo pochwalił, a byle czego nie jada.
Do przygotowania chłodnika potrzebne będą:
- 2 ogórki zielone (długie)
- 400g jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku (można dać 1, jeśli wolicie delikatniejszy smak)
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek do dekoracji
- garść orzechów włoskich do dekoracji
- 6 kostek lodu
Sposób przygotowania:
Najpierw myjemy i obieramy ogórki. Usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w drobną kostkę, choć zastanawiałam się również czy ich nie zmiksować lub nie zetrzeć na tarce i chyba tak zrobię następnym razem, bo to krojenie jest bardzo czasochłonne. Czosnek obieramy i siekamy.
Mieszamy ogórki, czosnek i jogurt, dodajemy sól i pieprz. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 2h do lodówki.
Do misek w których chcemy podać chłodnik wkładamy na dno po 3 kostki lodu. Nakładamy chłodnik i ozdabiamy oliwą i orzechami.
Opcjonalnie można dodać do chłodnika jeszcze koperek, ale ja go bardzo nie lubię, więc nie dodaję.
